Primaio

Puglia IGP Primitivo

Zona di produzione: Puglia.
Vitigno: Primitivo.
Epoca di maturazione: seconda decade di settembre.
Produzione max/ettaro: kg. 10.000 di uva.
Vinificazione e affinamento: tradizionale in rosso con breve macerazione delle bucce e controllo della temperatura (20-22°C). Fermentazione alcolica per circa 4/6 giorni. Illimpidimento naturale del vino e affinamento in acciaio.
Colore: rosso porpora intenso con giovanili riflessi violacei.
Profumo: floreale con note di violetta e fruttato con sentori di frutti a bacca rossa.
Sapore: vinoso, vellutato con struttura e corpo.
Servire a: 18-20°C.
Abbinamenti: ottimo con carni rosse, formaggi ma anche da tutto pasto.