Rudy Rosato

Rudy

Valle d’Itria IGP Rosato Spumante Brut

Zona di produzione: dalle terre di proprietà in Valle d’Itria, Locorotondo.
Vitigno: Pinot Nero.
Epoca di maturazione: ultima decade di agosto e primi di settembre.
Produzione max/ettaro: kg. 8.000 di uva.
Vinificazione e affinamento: vinificato in bianco. Una lenta fermentazione del mosto a temperatura controllata di 16°C. Rifermentazione fatta con metodo Charmat in autoclavi.
Colore: rosa corallo dai riflessi violacei, perlage fine e persistente.
Profumo: fresco e intenso con piacevoli sentori floreali.
Sapore: morbido e deciso con una spiccata vivacità e persistenza.
Servire a: 8-10°C.
Abbinamenti: ideale come aperitivo, con le carni bianche ed il pesce, con la pasta ed i piatti leggeri.

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