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Rudy
Valle d’Itria IGP Bianco Spumante Brut
Zona di produzione: Valle d’Itria.
Vitigno: Verdeca.
Epoca di maturazione: ultima decade di settembre.
Produzione max/ettaro: kg. 8.000 di uva.
Vinificazione e affinamento: pigiatura delle uve e pressatura soffice del pigiato. Lenta fermentazione del mosto a temperatura controllata (18-20°C). Rifermentazione fatta con metodo Charmat in autoclavi.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente.
Profumo: fresco e intenso con piacevoli sentori floreali.
Sapore: secco e deciso con spiccata vivacità e persistenza.
Servire a: 8-10°C.
Abbinamenti: ideale come aperitivo, con le carni bianche ed il pesce, con la pasta ed i piatti leggeri.
