Castillo IGP Chardonnay

Castillo IGP Chardonnay

Salento IGP Chardonnay

Zona di produzione: Puglia, zona del Salento.
Vitigno: Chardonnay.
Epoca di maturazione: seconda decade di agosto.
Produzione max/ettaro: kg. 9.000 di uva.
Vinificazione e affinamento: pigiatura delle uve e macerazione a contatto con le bucce per 6/8 ore; pressatura soffice del pigiato. Fermentazione del mosto a temperatura controllata (18-20°C) ed illimpidimento naturale per travaso.
Colore: giallo paglierino con intensi riflessi dorati.
Profumo: ampio, di frutta matura del Mediterraneo.
Sapore: morbido e delicato. Di piacevole freschezza sostenuta da un’eccellente struttura.
Servire a: 8-10°C.
Abbinamenti: indicato con le carni bianche ed il pesce e piatti leggeri.

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